冬季要注意养肾，冬季寒冷干燥，疾病多发，保护好肾脏是必不可少的，建议日常生活中多食用些黑色食物，比如黑豆、黑木耳、黑芝麻等，大有裨益。本期《每周菜谱》向大家推荐这款黑豆焖鸡，希望在寒冷的冬日为您带来健康温暖的美食享受。   

主料：鸡肉、黑豆
辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、生粉、黄酒、姜、花椒
做法：
1.黑豆用冷水浸泡，冬天8小时；
2.将鸡切成小块；
3.热锅下油，炒香姜片和蒜片，将鸡块用中火炒至表皮焦黄，加入黄酒一勺，继续翻炒均匀；
4.接着放入花椒粉和少量干姜粉，翻炒出香味；
5.加入适量水，水与鸡块平齐，开大火煮至沸腾；
6.接着倒入汤锅，小火慢慢炖90分钟；
7.为了让黑豆更为鲜美入味，取出一碗鸡汤和浸泡过后的黑豆一起入高压锅，高压炖10分钟左右；
8.取出熟烂的黑豆将油沥出待用；
9.炒锅内放入鸡块，加入适量鸡汤，再倒入黑豆，加入生抽和老抽，中火翻炒几分钟；
10.最后加入芡汁，大火收汁即可出锅。