在专门用来喝黑茶的茶杯里，黑茶茶汤看起来并不像“黑茶”这个名字那样黑黢黢的一团。玻璃器皿中透出的是玛瑙般的颜色并带有一点类似红酒的剔透质感。端起茶杯，细细品评。黑茶的茶香虽比不上绿茶的鲜香，回甘也不如乌龙来的浓郁，但却有着自己独特的韵味。
    黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类。湖南省是我国最大的黑茶产地，产销量占全国总量60%，堪称黑茶大省。湖南黑茶的起源之地，则在安化县境内的白沙溪茶厂。1月14日，记者来到位于县城兴桓路与镇南大街交叉口东侧的湖南白沙溪黑茶桓台专卖店，走进店内一股安静古老的气味从茶叶中透出，仿佛穿越时空，把人带入充满驼铃与风沙的古商道上，粗砺、古朴的气质弥漫整个房间。
    该店负责人吴先生告诉记者，白沙溪黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大中叶群体品种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明艳亮，略带独特松香的品质毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总称。“与别的茶叶不同的是，黑茶中的茯砖茶中有对人体有益的菌花，其实就是通过控制一定的温湿度，促使优势菌生长繁殖，产生金黄色的闭囊壳，俗称‘金花’。这种微生物具有促消化、降血脂和抗癌作用，长期饮用对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调解作用，对体重、体形具有较好的调控作用。特别是过年期间，走亲访友免不了吃几顿大鱼大肉，饭后喝点黑茶可消脂保健康。”吴先生说。
    记者了解到，年关将至，该店推出茯茶、将军茯等黑茶礼盒。其中将军茯黑茶最受欢迎，吴先生告诉记者，此款茶叶采用传统工艺，是纯手工制作，里面的“金花”茂盛，菌香鲜活浓郁，汤如琥珀，滋味醇和，是黑茶中的极品。
喝好茶，还要会泡茶。黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。最宜用紫砂茶具冲泡，如果市民喜爱喝较浓的茶，可将投茶量增加或将浸泡时间加长。如喜爱较清淡的，可减少投茶量或减短浸泡时间。