转眼又到阳澄湖大闸蟹上市季节，为让蟹友们知道如何辨别阳澄湖大闸蟹真假，记者特意向“礼尚客”请教了阳澄湖蟹农绝技五招。这五招就是您的“火眼金睛”，教您如何辨别阳澄湖大闸蟹真假。
第一招：阳澄湖大闸蟹特征——青背
    青背是阳澄湖大闸蟹的一大特征，它既不似安徽巢湖蟹那样的黄灰色，也不像崇明蟹那样的黑灰色，而是呈青灰色，故又称“蟹壳青”。阳澄湖大闸蟹青背上似涂了一层明油，粗看，近似灰色；细看，灰中带青，青而发亮，因此它也获得了“铁甲将军”的称号。
第二招：阳澄湖大闸蟹特征——白肚
    阳澄湖底有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚白中带青、极有光泽、晶莹洁白，给人一种玉质般的美感。
第三招：阳澄湖大闸蟹特征——黄毛
    阳澄湖大闸蟹两螯的绒毛、八腿上的须毛都是金黄色的，公蟹长度达3-4cm，母蟹稍短些。蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。
第四招：阳澄湖大闸蟹特征——金爪
    阳澄湖大闸蟹蟹爪近似金黄色，又名“金爪蟹”。阳澄湖大闸蟹的“金爪”亦是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。这里不仅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土质坚硬。阳澄湖大闸蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多，而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行自然练就了其魁梧身材和坚强有力的爪子。因此，同样体积的大闸蟹，阳澄湖大闸蟹比其他普通蟹更重。
第五招：“横行”辨优劣
    通过阳澄湖大闸蟹的“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。