位于少海路南首羿景嘉园西北角的顺风肥牛开业多年来，凭借新鲜的菜品、时尚优雅的环境、优质的服务，在桓台的餐饮界闯出了一片天。
    为满足不同食客的需求，日前，顺风肥牛隆重推出了中餐美食，其中，口感微辣的鱼头泡饼成为招牌菜之一，它酱香浓郁、肉质鲜嫩，一经推出就受到广大食客的赞誉。看似简单的鱼头泡饼，为何拥有如此巨大的魅力？日前，记者到顺风肥牛进行了采访。硕大的盘子几乎占了一张桌子的二分之一，肥大的胖头鱼在厨师精妙的演绎下，呈现出诱人的色泽，散发着迷人的香气。而且口感也是丰富多彩，鱼肉鲜嫩入味，随手夹起一块鱼肉，鲜、香、咸、辣等富有层次的味道依次在味蕾中荡漾开来。
   据顺风肥牛相关负责人介绍，鱼眼肉，是鱼身上最嫩的地方，软、嫩、胶、滑、糯的特质加上店家秘制酱汁的鲜香，堪称上品；鱼脑，如水晶般晶莹剔透，又有果冻般的质感。即便是鱼刺，都非常有味道。此时，再将外焦里嫩、筋道十足的泡饼放入鲜香味浓的汤汁中，饼的香酥融入了汤汁的醇厚，吃起来更加酥嫩。
    据该店负责人介绍，他们这道菜是引进风靡京城的特色美食，此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食。之所以如此受欢迎，除  了菜的鲜美，饼也是非常重要的元素之一，顺风肥牛的面饼外焦里嫩、筋道有嚼头，面和得很稀，烙的过程中抹上鸡油，这样就不会因为泡的时间长而变软变烂。除了鱼头泡饼，顺风肥牛新上的其它系列中餐美食等特色菜都值得一尝，此外该店还承接特色生日宴席、乔迁喜宴、送米宴、婚宴、谢师宴、同学聚会宴等。                  （岳可华）