涮火锅深受市民的喜爱，为了让市民吃得放心，10月18日，县食品药品监督管理局对辖区内火锅店进行了检查。
    在中心大街一火锅店，执法人员检查冷冻肉类的冰柜时，发现2个标注为2013年3月5日生产的肉卷，但在该店的台账记录上没有这一批次的产品，还有一块切剩一半的肉卷，没有标签标注生产日期等信息。而在兴桓路一火锅店，执法人员也同样发现了票证登记不符合标准的情况。
    一店长解释，因为他们是连锁经营，货源都是统一配送，在总店会有统一的进货凭证，而他们在配送过程中，便没有及时保留票证。执法人员表示，按照国家卫生部门的管理规定，即便是连锁店统一配送，也需要有配送产品的登记信息和相关票据。对该店票证管理不完善的情况，执法人员予以了警告和业务指导。
    对于查出票据不全的肉类产品，执法人员当场要求开封切片，进行进一步查验。执法人员要求商家将羊肉、肥牛、肥羊尾、羔羊肉4个肉类品种各上一盘，对肉类在解冻后及用清水涮后的观察中，发现肉类产品并没有任何问题。
    据了解，此次检查重点对各类餐饮服务单位自制火锅底料、预包装火锅底料采购和经营使用情况；各类火锅底料索证索票和进货查验制度落实情况；食品添加剂贮存、使用情况进行了全面监督检查。主要存在的问题是个别火锅店经营单位无法提供相关的进货索证资料或者提供资料不全，针对存在问题全部下达了整改意见书，责令限期改正。
    对于此次检查，县食品药品监督管理局的执法人员表示，通过一系列的索证索票制度，追溯产品源头，加强食品监管。一旦出现问题，便有据可查，近期，他们将加大力度对辖区内所有火锅店等进行全面检查。
    据介绍，此次共出动执法人员96人次，检查火锅店24家，依法限期整改3家。
          （董兆云  李林）