夏秋交替，正是海产品丰富之季。在难挡海鲜诱惑的同时，部分消费者也存在担心，自己购买的海产品是否出自不法商家之手？怎样才能购买到新鲜、安全的海产品？近日，记者就这些问题采访了黄海水产商行总经理宗学军。
　　据宗学军介绍，海鲜是人们重要食物来源，品种繁多，分为鱼、虾蟹、贝和其它海味四大类。海鲜不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成分。海鲜用于烹饪的方法多样，调制的菜以清爽新鲜为主，色泽美观，为人们所喜爱。消费者购买海鲜时，应尽量选择鲜活的产品。经常在超市、海鲜市场看到冷冻海产品会比活海鲜价格便宜很多，但实际上冷冻海产品一般都是带冰销售，是看着便宜买着贵。
　　宗学军表示，冷冻海产品要保鲜，必须在恒定、低温的条件下贮存和销售。部分运输、存放条件达不到的销售点，被冰包裹着的海产品可能只是看着新鲜。而海产品特别容易腐败变质，变质后的海产品是不能够食用的。存放时间过长的冷冻海产品不要食用，接近保质期边缘的海产品最好也不要购买。消费者购买海产品的时候，不能只看颜色鲜，最好用鼻子闻一闻。如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。若有腥臭或其它气味，最好不要购买。
　　宗学军告诉记者，一些小窍门对选购海产品也非常重要：购买鱼类产品时，要选鱼眼呈透明无混浊状态，鱼鳃紧贴的；虾类则要虾壳与虾肉紧贴、虾身完整的，虾头变黑的不能要；螃蟹及贝类海鲜要挑外壳光泽好、肢体硬实有弹性的。如果是活贝类，贝体内的肉会吐出来，用手指一碰，贝肉就会缩回去。
　　“现在消费者一年四季都能购买到各种海产品，不过，海鲜也有固定的成熟期。只有吃应季的海产品，才能享受到高质量海产品的鲜美味道和丰富营养。”宗学军说，海鲜最好也要应季吃。不是应季的海产品，味道也会不错，但不少海产品基本是空壳，里面的肉很少。秋天是蟹美鱼肥的季节，各种海产品大量上市，消费者购买的价格相对来说也会便宜一些。                   （张运波）