菏泽市巨野县：焦香酥脆炸肉盒_正能量

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菏泽市巨野县：焦香酥脆炸肉盒

时间：2024/11/7 15:05:00 来源：【字号：大中小】手机看新闻

简介：炸肉盒，光听名字就让人直流口水。金黄酥脆的外皮裹着鲜嫩多汁的馅料，一口咬下去，满嘴的香味儿直冲鼻腔。在菏泽市巨野县龙堌镇，炸肉盒最地道、价格最实惠，要首推振兴饭店。振兴饭店是龙堌镇一家20多年历史的老店，每天早上，许多客人便早早地排队等候，只希望吃上第一锅炸肉盒。【食客】这个肉盒我吃了20多年啦，一直都是那个老味儿，很好吃，还酥还脆！肉盒外皮酥脆，口感外焦里嫩，皮薄馅多，刚出炉时滚烫热乎，滋滋儿地冒着油香，吃起来最为鲜美。如果再灌上一个鸡蛋，肉馅儿和鸡蛋的香味完美融合，唇齿留香。馅料是炸肉盒的灵魂所在。要想做好肉盒，馅料制作有讲究。【振兴饭店店主刘建军】精选猪后腿肉，手工剁成肉馅儿，加入葱花、姜末、盐及秘制调料，充分搅拌。粉条是馅料里不可或缺的食材，粉条的好坏和比例，直接影响着馅料的口感。【振兴饭店店主刘建军】粉条选用的是当地特有的地瓜粉条，劲道有嚼劲。炸肉盒的油每天坚持更换，只为让人吃得放心。【振兴饭店店主刘建军】面粉选用当地优质小麦粉，只有反复地揉，多揉几遍，这样炸出来的肉盒才好吃。炸肉盒虽然看起来不起眼，确是当地人用几十年的坚守，留下来的记忆中的老味道，承载着一代代人的乡愁。每天早晨，一个香喷喷的炸肉盒，配上一碗热腾腾的胡辣汤或油茶，浓稠的汤汁裹着肉香在唇齿间辗转，成就了鲁西南一带的早餐标配。https://stream7.litenews.cn/xxqg/202411/07/a032611de0361a38f250327a38c8663b-9494fa46d69e44bb8fc72f4fbf84bc7a-4.mp4