聊城冠县：新时代 新鲁菜——蜂窝孢油酿带子贝
时间：2024/1/1 16:01:44 来源： 【字号：
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简介：鲁菜，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。为丰富菜品文化内涵，提升菜品品质，推动鲁菜文化创新，山东省聊城市冠县特推出新时代、新鲁菜系列美食，用鲁菜讲述中国故事。 【解说词】：大家好，我是来自山东冠县县委招待所的厨师张振。新时代、新鲁菜，我为大家呈现的一道菜品是蜂窝孢油酿带子贝。这道菜所用的原料有带子贝、澄面、黄油、吉士粉、孢子油、猪大油、咸蛋黄、泡打粉。这道菜的做法是：首先将澄面加入沸水和成面团，随后加入咸蛋黄、吉士粉、猪大油、泡打粉、黄油混合好， 醒发10分钟，分成若干个剂子、捏成片状，包入酿入孢子油的带子贝，四成油温炸至呈蜂窝状，装盘即可。这道菜品高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富，能够提高人体免疫力。https://stream7.litenews.cn/xxqg/202311/23/0f693393e4942f1aebdf72bb77975826-5b1cb5421acf48e68b4cb87f24065fab-2.mp4