菏泽市巨野县：“年味儿”手工水饺_正能量

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菏泽市巨野县：“年味儿”手工水饺

时间：2024/10/12 10:58:07 来源：【字号：大中小】手机看新闻

简介：【美食寻找员陈君昊】：游走龙堌乡村，我们继续寻找传统美味。水饺作为北方的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。如果在龙堌吃水饺，当地人会不约而同地向您推荐一家具有20多年历史的水饺老店。走，咱们一起去看看…… 【解说】从剁馅，到和面，一个水饺，十几道工序，全部手工完成。20余年，这是龙堌镇饺子园一直的坚守。【龙堌镇饺子园店主】：这是咱们店的特色——羊肉胡萝卜馅水饺，羊肉选用的是咱们鲁西南散养的山羊肉，不用绞肉机，全是手工剁成肉泥。手工剁的肉馅好处是细嫩爽滑，有“嚼劲”和黏度，口感好。【解说】胡萝卜淖水剁碎，再加上葱花，麻油和秘制佐料，与肉泥充分搅拌，成就了水饺馅的鲜美。【龙堌镇饺子园店主】：要让饺子口感好，和面非常重要，首先面粉要好。【解说】包饺子的面粉选用当地黄土地生产的优质小麦，千百次的揉、盘，揉出了小麦独特的筋道与甜香。【现场音】：大火、沸水上下翻滚，热气腾腾，饺子争先恐后入锅…… 【解说】劈柴大火，烧沸一锅清水。一个个劲道爽滑、晶莹剔透的饺子在氤氲的水汽中上下翻腾，是一种欢愉的视觉享受。【美食寻找员陈君昊】：面皮筋道不粘牙，味道鲜美不油腻，肉馅汁水饱满，每一种食材都新鲜可口，每一种味道都恰到好处，让人一下子想起了过年水饺的味道，真的是名不虚传。【解说】过年的味道实际上是家的味道，特别是妈妈包的过年饺子，更是一种无法忘怀，深入骨髓的味蕾之恋。这家饺子店带给我们的，正是这种幸福感觉。 https://stream7.litenews.cn/xxqg/202410/12/ac5025cdcab0aed9cdd4bc56a0e23dec-3ae239206efa4165b3d8e7e9d99632a0-4.mp4