说到主题餐厅，似乎在吃货们的世界中并不陌生。但能否成为一家纯正的主题餐厅，则要看创办者的用心程度。
    “还没装修完，看我这乱糟糟的。”12月1日，记者来到位于兴桓路的酷鱼烤全鱼主题餐厅，经理岳磊正在店内忙活着装修收尾的事情，“最近忙得都顾不上打扮了，看我这身行头多邋遢。”一见面，眼前这个和记者年龄相仿的女生用她的豪爽拉近了记者与其初次见面的距离感。
    “开始总是艰难的吧？”
    “苦或者不苦，这要看怎么理解。从身体层面讲，不是一般的辛苦，虽然之前也知道干这行就得吃苦，不过事实证明，比我想像中辛苦多了，每天有忙不完的事情等着自己去处理。但从精神层面讲，我既然选择上了这条船，就必须义无反顾地往前走，根本容不得自己说苦。”岳磊笑着回答。
    据了解，岳磊2006年大学毕业后，2007年来到山东理工大学后勤部工作，一干就是六年，可以说从一个校门出来又进了另一个校门，工作环境相对单纯。
    “原来的工作体面、稳定，放弃这样的工作在很多人看来是很可惜，不过我爱自由，不喜欢被条条框框束缚。我这男孩子般的性格决定了我迟早要自主创业，自己当老板。”岳磊告诉记者，去年她背着家里偷偷辞职，家里人知道后一度反对，但现在看着她的餐厅渐渐成形，已经转变了态度，帮着她忙东忙西。
    “老人会羡慕我们年轻，但我们会羡慕他们有经验。”岳磊告诉记者，因为社会经验少，在创业的道路上，也让她吃了不少苦头。资金往往是创业者共同的烦恼。对岳磊更是如此。
    “现在已经投资30余万元，因为家里条件一般，父母能资助的少，大部分是自己这几年的积蓄，加上几个好朋友的鼎力相助，总算凑够了初期需要的资金。”岳磊满怀憧憬地说，就等着餐厅开业，尽快回笼资金了。
    谈到为何选择餐饮作为自己创业的突破口，岳磊告诉记者，2013年10月份辞职后，她曾经想过选择服装这些好上手的项目，但机缘巧合，今年5月份左右，她在张店的酷鱼总店做服务员时，发现顾客反响不错，是个不错的商机，于是在做了仅仅一个月的临时工后，借着“再不疯狂就老了”的勇气，她决定自己单干，并开始寻找合适的店面，实现自己的创业梦。
    “我和朋友去过临淄、淄川等地考察，最后还是决定先从老家桓台做起，因为熟悉，便于利用各种资源。希望把这个店先经营好，把口碑做出去之后，再往别的区县扩大规模吧。”岳磊对未来有着清晰的规划。
    岳磊告诉记者，今年10月份，她与房东签订了租赁协议，经过两个月的筹备，现在已经基本准备妥当，这个月中旬之前就可以开业了，虽然会继续辛苦下去，不过她没有抱怨，更没有后悔。短短的两个月，她成长了很多。
    “以前总觉得自己长不大，现在有了自己的事业，整个人像上了发条一样，工作特别兴奋，这种状态我很喜欢。” 岳磊说。
            （田欣）