寒露已至，秋意正浓，天气渐渐转凉，正是吃火锅的好时节，秋天更是一个进补的好食期，尤其以四川仁火锅为代表的川派火锅，热辣生津的口感，去寒生热，令人倍感舒畅。来四川仁火锅涮上一锅最爱的美食，驱走寒意，听起来都感觉身子暖暖的。

位于兴桓路北首，以四川火锅为主打的四川仁火锅店自开业至今，日日宾客满堂，吸引了不少桓台老饕前往一饱口福，这个秋天，四川仁火锅等你来暖身暖心！

走进四川仁火锅，恍若走进时尚会所，新古典气质为您缜密开启：厅内香气扑鼻，柔纱轻曼，时尚浪漫中不乏古朴幽雅，简约之处尽是细节的别具用心。

更值得一提的是四川仁火锅中厅钢结构布置的“前庭后井”，十分抽象地描述了四川火锅的院坝风情。既时尚，又让人宛如身处古时候淳朴而又颇具文化气韵的大户宅院，被传承与文化气脉包围。

四川仁火锅创研于上世纪九十年代后期，其品质内涵继承蜀地辣艺文化，又根植于北方饮食潮流。集“养生汤方、无渣红油、健康食材、四川小吃、特色小料”于一体，被四川省烹饪协会、四川省美食家协会特别授予“四川风味特色火锅”、“新一代四川人火锅”的表彰称号。

吃四川仁火锅，最独到的特色当属“无渣清油”和“养生汤底”。清油锅底采用一次性纯植物油，无渣、无动物油、无回收老油，具有祛火压湿，滋养肠胃的特点。

吃火锅，当然要吃肉，在四川仁，羊肉很不错，切得又薄又均匀，涮锅之后，嫩滑无比，肥牛则稍显厚实，吃起来不那么滑，但味道极佳。各种丸子，也是打火锅必不可少的食材。弹性十足的牛肉丸、胶润的鱼肉丸和松软的墨鱼丸都必不可少，嚼起来过瘾。

四川仁火锅讲究“健康食材”，食材在注重采购质量的基础上，强调“新鲜、干净、刀功和型艺”四大装盘要点，所有牛羊肉涮片一律现切，保证每份新鲜，食材一律不采用碱发方式和保鲜药品，并且盘型美观，清爽干净。

吃过火锅，来一碗养生菌汤则更是极好不过了。养生汤方是四川仁火锅历经十年摸索，用30多种高档干蘑菇加中药膳合制而成，汤中的香蕈是食用菌中的珍品，有“蘑菇皇后”、“干菜之王”的美称，是一种高蛋白低脂肪的保健食品。一碗养生菌汤入喉，唇齿留香，回味悠长，健康有营养。

正所谓“天冷穿秋裤，人冷吃火锅”，在这样一个天冷、人冷的时节，快来四川仁火锅纵情滋味的美妙，玩享生活的逸趣。 （李明泽）