豆腐，谐音“兜福”，寓意福气、幸福。“腊月二十五，推磨做豆腐。”自古以来，人们就有在农历腊月二十五做豆腐的习俗。磨豆腐、炸豆腐，忙碌了一年的人们在这一天精心制作各类豆腐食材，以备春节与亲朋共同分享满满福气。

桓台县唐山镇后七村有着200多年的豆腐制作历史，在机械化高度发达的今天，村民们仍坚持用传统手工技艺制作浆水豆腐。

村民张超有着20余年制作浆水豆腐的经验，1月27日一大早，他便开始忙活起来，清洗黄豆、磨豆成汁、过滤豆渣、上锅煮沸，看似简单的步骤，每一步却都十分关键，每一道工序都需要张超凭经验靠感觉用心来做。经过4个小时的制作，色泽清白如玉的豆腐制作完成，一块块让人味蕾蠢蠢欲动的“白玛瑙”，带来的不仅仅是舌尖上的享受，更感受到了原汁原味的百年历史和未曾改变的匠心传承。

（桓台融媒记者 耿婷婷 孙佳 报道）