桓融主播 王大鸣：过年炸菜，俗称“过油”，寓意新的一年里能够越过越有。临近春节， 桓台县起凤镇辛泉村的志愿者们会把各种鱼、肉和蔬菜等美食做成炸菜，送到老人们家中，并且为他们带去了美好的祝福。

临近春节，起凤镇辛泉村到处洋溢着喜庆的气氛。一大早，村里的志愿者们就开始张罗着忙碌了起来。志愿者们分工有序，切菜、改刀、添柴、倒油，随后将蘸满淀粉的新鲜茄子、藕片、豆腐和大鲤鱼往油锅里一放，伴随着蔬菜和鲜鱼在油锅里翻滚，香气也随之扑鼻而来。做好的炸菜会优先给村里的老人送去，让他们和大伙一起品尝，带给他们别样的温暖。

桓台县起凤镇辛泉村党支部书记  村委会主任 刘辉：“过油”是土话，说白了就是炸菜；有句俗话：“过油，过油，越过越有”。按照老传统过了“小年”就是各家各户过油的好日子，家家户户炸鱼、炸肉、炸藕盒、炸豆腐、炸山药，花样很多，如今这好日子天天胜过年，生活水平提高了，村里仍然把“过油”当成一件必不可少的事，“过油”的香味是家乡的味道。

（桓台融媒记者 何子强 于洋 王大鸣 报道）